Losos je jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších ryb, která se hodí do mnoha pokrmů. Ať už máte rádi pečeného, grilovaného, nebo třeba sushi, losos je univerzální ingredience, která potěší každého. V tomto článku se zaměříme na různé způsoby přípravy lososa a nabídneme vám několik chutných a jednoduchých receptů. Jak připravit lososa?
Jak připravit lososa v troubě
Losos je ryba z čeledi lososovitých, která se těší oblibě v kuchyních celého světa. Pečený losos je rychlý a snadný způsob přípravy, který zachová veškerou šťavnatost ryby. Nejprve si připravte plech s pečicím papírem nebo použijte pekáč. Lososové filety jemně osolte, opepřete a podle chuti můžete přidat bylinky jako kopr, tymián nebo rozmarýn. Pokapejte olivovým olejem a můžete přidat trochu citronové šťávy pro svěží chuť.
Co budete potřebovat?
- Losos
- Sůl
- Pepř
- Kopr
- Tymián nebo rozmarýn
Pečte v předehřáté troubě na 180°C (350°F) po dobu 12-15 minut. Losos by měl být pevný na dotek a snadno se oddělovat vidličkou. Můžete podávat s vařenými bramborami, zeleninou nebo rýží.
Jak připravit lososa v horkovzdušné fritéze
Horkovzdušná fritéza je skvělý nástroj pro přípravu lososa. Ryba zůstane šťavnatá a jemná, přičemž se na povrchu vytvoří křupavá krustička. Filety lososa potřete olivovým olejem a dochuťte je solí, pepřem a bylinkami. Poté vložte lososa do fritézy a nastavte teplotu na 180°C. Smažte po dobu 10-12 minut, dokud ryba nebude propečená a zlatavá.
Jak připravit lososa na sushi
Losos je jednou z nejoblíbenějších ryb pro přípravu sushi. Na skvělé sushi je potřeba mít čerstvého lososa, ideálně z kvalitního zdroje. Před použitím na sushi by měl být losos zmrazený na minimálně 24 hodin, aby se eliminovalo riziko parazitů.
Nakrájejte lososa na tenké plátky (ostrým nožem nebo sekáčkem) a použijte ho na sushi rolky nebo nigiri. Můžete také připravit lososa jako součást sashimi, kde se podává samotný, bez rýže. K sushi doporučujeme sojovou omáčku, wasabi a nakládaný zázvor.
Jak připravit lososa na poke
Poke je havajský pokrm, který je podobný salátu a obvykle obsahuje nakrájenou syrovou rybu, rýži a různé přílohy. Pro poke s lososem si nakrájejte čerstvého lososa na kostky a marinujte ho alespoň dvě hodiny v sojové omáčce, sezamovém oleji, a rýžovém octu s trochou medu.
Přidejte čerstvou zeleninu, jako je okurka, avokádo, edamame, a nakonec posypte sezamovými semínky a nori (sušenou mořskou řasou).
Jak připravit lososa na grilu?
Grilování je skvělý způsob, jak připravit lososa s jemně kouřovou chutí. Před grilováním rybu jemně potřete olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem. Grilujte lososa na středně horkém grilu, asi 4-5 minut z každé strany, dokud nebude propečený, ale stále šťavnatý. Grilovaného lososa můžete podávat s grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem.
Jak připravit lososa na pánvi?
Lososa můžete snadno připravit i na pánvi. Nejprve si na pánvi zahřejte olivový nebo rostlinný olej na střední teplotu. Lososové filety jemně osolte a opepřete a poté je položte na pánev. Smažte 4-5 minut z každé strany, dokud se na povrchu nevytvoří křupavá kůrka, ale uvnitř zůstane šťavnatý. Podávejte s citrónem nebo bylinkovým máslem.
Jak připravit lososa na Vánoce?
Losos na Vánoce je elegantní a chutná volba pro slavnostní stůl. Můžete ho připravit jako pečeného s bylinkami, například s koprem a citronem. Další variantou je lososový filet na grilu nebo na pánvi, podávaný s bramborovým salátem a čerstvými zelenými bylinkami. Pokud máte rádi něco více neobvyklého, můžete připravit lososa na Poke Bowl s avokádem a jasmínovou rýží.
Jak připravit lososa na uzení – losos v kouři
Uzení lososa je oblíbený způsob přípravy, který mu dodá charakteristickou kouřovou chuť. Na uzení se obvykle používá speciální udírna nebo kouřový přístroj. Před uzením lososa je dobré ho marinovat v směsi soli, cukru a koření (například koriandr, černý pepř a citronová kůra), aby ryba získala bohatou chuť. Uzení trvá obvykle 1-2 hodiny při teplotě 70-80°C. Po uzení je losos skvělý do sendvičů, salátů nebo na krekrech.
Jak připravit lososa – Pohlreich
Zdeněk Pohlreich je známý český kuchař, který má spoustu skvělých receptů na přípravu lososa. Jeden z jeho oblíbených způsobů je pečení lososa s máslem a bylinkami. Tento jednoduchý, ale vynikající recept zahrnuje pečení lososa v troubě s čerstvými bylinkami, citronem a rozpuštěným máslem. K tomu můžete přidat pečené brambory nebo zeleninový salát.
Jak připravit lososa pro kojence
Pro kojence je ideální připravit lososa na páře nebo v troubě. Losos by měl být důkladně propečený, aby byl bezpečný k jídlu. Odstraňte všechny kosti a rozdělte rybu na malé kousky. Můžete ji podávat samotnou nebo smíchanou s kaší z brambor, mrkve či jiných zelenin. Je důležité dbát na to, aby byl losos čerstvý a bez jakýchkoli koření nebo solí, které by pro kojence mohly být nevhodné.
Losos je skvělá volba pro širokou škálu pokrmů a jeho příprava je snadná a rychlá. Ať už se rozhodnete pro pečení, grilování, přípravu sushi nebo jiné kreativní způsoby, vždy se můžete těšit na vynikající výsledek. Losos „toleruje“ experimentování není se tak čeho bát.
Skvělou přílohou jsou brambory. Dají se péct, grilovat nebo například vařit. Jak ale docílit toho, aby byly chutné a nerozvařily se? Podívejte se, jak vařit brambory tak, aby byly chutné.
FAQ – Nejčastější dotazy:
Losos by měl být pevný na dotek a snadno se oddělovat vidlicí. Uvnitř by měl být jemně růžový a vláčný.
Ano, mražený losos je skvělý pro přípravu, ale doporučuje se ho před použitím důkladně rozmrazit v chladničce.
Zbylou rybu skladujte v chladničce ve vzduchotěsné nádobě. Spotřebujte nejlépe do 2 dnů.
Oba způsoby jsou skvělé, záleží na tom, jaký výsledek preferujete. Pánvička vytvoří křupavou kůrku, zatímco trouba zajistí rovnoměrné propečení.
Losos skvěle ladí s bramborami, zeleninovými saláty, rýží nebo grilovanou zeleninou. Můžete ho podávat i s citronovým dipem nebo bylinkovým máslem.
